「豆腐は豆が命」 こだわり抜いた豆腐作り

兵庫県篠山市産の白大豆(サチユタカ、おおつる大豆)、黒大豆を100%使用。地元の食材にこだわり、消泡剤などの添加物を一切使わず、豆とにがりだけを使用した昔ながらの豆腐を作っています。「丹波黒豆豆腐絹」は丹波篠山ならではの黒豆風味の豆腐として観光客に大人気です。冷奴がオススメの絹豆腐、湯豆腐がオススメの木綿豆腐、しっかりとした食感と大豆の濃さが自慢で豆腐ステーキや田楽にオススメの固木綿豆腐、スプーンで食べられる出来立ての寄せ豆腐も人気です。(「丹波黒豆豆腐絹/税込370円、絹豆腐/税込270円、木綿豆腐/税込320円、固木綿豆腐/税込370円、寄せ豆腐/税込210円)

その他情報


毎朝早くから職人の手でひとつひとつ丁寧に作られています。繊細な感覚が必要とされる工程ばかりで、熟練された技が光ります。

地元の食材で作られた絹豆腐・木綿豆腐をはじめ、豆乳やお揚げ、おからや黒豆こんにゃく・黒豆おから入りこんにゃく・黒豆おから入りぽんせんなど、多岐にわたる商品を揃えています。

こんだ薬師温泉ぬくもりの郷内にある、別館農林水産加工棟の中にお店があります。棟内はイートインコーナーもありますのでお店で買ったお豆腐をすぐに召し上がることもできます。

店舗情報

店舗名 手づくり豆腐工房 夢豆腐
代表者 木村淳一
住所 兵庫県篠山市今田新田21-10 こんだ薬師温泉ぬくもりの郷内
連絡先 079-597-3780
URL http://yume-konda.com/