全てが手作業。風味豊かな「花山椒しょうゆ漬」

一年のうち数日しか収穫できない高級珍味の花山椒。田中醤油店ではさらに収穫時期をつぼみに限定し、漬物専用に自社製造した醤油にじっくり漬け込んでいます。産地はもちろん丹波篠山産。収穫から製造・瓶詰めまで全てが手作業なため、時間はかかりますが花山椒そのものがもつ風味を残し、柔らかく「シャキシャキ」とした食感を生み出しています。

その他情報


初夏の可憐な小花をひとつみ、ひとつみ丁寧に摘み取り、風味を損なわぬよう漬け込んだ「花山椒しょうゆ漬(1,620円/1瓶)」

独自の旨味を活かした柔らかい味わいの「こいくち醤油(480円/1本)」。温かいご飯に喜ばれる佃煮「実山椒(540円/1袋)」など、店内には「醤油」はもちろん、「佃煮」「しょうゆ漬け」の様々な逸品が並んでいます。

大正7年創業の田中醤油店。大手醸造会社にはない素朴な味わいで、佃煮・しょうゆ漬けは素材の風味をそのままに、自社製造した醤油の旨味を活かし、一層風味よく仕上げた逸品が多数あります。

店舗情報

企業名 田中醤油店
代表者 田中廣道
住所 兵庫県篠山市新荘432-1
連絡先 079-552-0247
URL http://www.tanakasyouyu.com/