全てが手作業。風味豊かな「花山椒しょうゆ漬」

一年のうち数日しか収穫できない高級珍味の花山椒。田中醤油店ではさらに収穫時期をつぼみに限定し、漬物専用に自社製造した醤油にじっくり漬け込んでいます。産地はもちろん丹波篠山産。収穫から製造・瓶詰めまで全てが手作業なため、時間はかかりますが花山椒そのものがもつ風味を残し、柔らかく「シャキシャキ」とした食感を生み出しています。「花山椒しょうゆ漬(1,620円/1瓶)」